Ruoka nimeltä ’pachat’ on suosittu paitsi Mordvassa, myös tämän Venäjän federaation aiheen ulkopuolella.
Ei mitään yllättävää: ruokalaji on erittäin ruokahalua herättävä, joten eri alueiden herkkusuut ovat kiinnittäneet siihen huomiota..
Mitä on pachat? Se on pannukakku, jolle on ominaista turvotus ja kirkas maku.
Ruoka saa nämä ominaisuudet käyttämällä hiivaa ja kahta jauhotyyppiä samanaikaisesti.
Mordvalaisten pannukakkujen reseptin jakoi Belnovostin verkkopainoksen kokki- ja leipuriasiantuntija Julia Arkhipova.
Miten tehdä pachat
Kaada 100 millilitraa lämmintä maitoa suureen kulhoon, lisää 10 grammaa hiivaa, 2 ruokalusikallista raakasokeria ja puoli teelusikallista suolaa.
Kun ainekset ovat liuenneet valkoiseksi liemeksi, kaada joukkoon vehnäjauhot (3 ruokalusikallista) ja hirssijauhot (2 ruokalusikallista).
Riko seuraavaksi 2 munaa kulhoon, kaada joukkoon toiset 100 millilitraa maitoa ja sekoita sisältö hyvin.
Jätä saatu seos lämpimään paikkaan pariksi tunniksi.
Tästä tulee täydellinen pannukakkupohja, josta paistetaan lättyjä.
Pannukakuista tulee uskomattoman ilmavia ja maukkaita.
