Kantarellejen metsästys on täydessä vauhdissa elokuussa.Mutta monet eivät vieläkään tiedä sienen hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta siitä, että sitä ostetaan aktiivisesti väestöltä..
Sieni tunnetaan luonnollisena, tehokkaana ja turvallisena lääkkeenä loisille, mutta siitä huolimatta useimmat kotiäidit pitävät niiden keittämistä tarpeellisena ennen ruoanlaittoa..
Lehtemme asiantuntija Julia Arkhipova, neljännen luokan kokki ja leipuri, kertoi kantarellien keittämisestä.
Paistettuja kantarelleja
Nuoria sieniä ei tarvitse keittää tai liottaa suolavedessä.
Ne eivät sisällä matoja, ja tämä kaikki johtuu hyödyllisistä aineista, jotka tappavat (myös ihmiskehossa) loisia ja niiden munia.
Lisäksi kantarellien esikeittäminen pahentaa niiden makua.
Siksi nuoret kantarellit yksinkertaisesti puhdistetaan, pestään ja sitten kosteus haihdutetaan paistinpannussa ja paistetaan.
Jäätymistä
Kantarellit on suositeltavaa keittää tai paistaa ennen pakastamista.
Syynä on, että sulatuksen jälkeen ne maistuvat katkeralta.
On myös suositeltavaa keittää markkinoilta ostettuja sieniä tai ei nuoria, mutta jo suuria kantarelleja.
Ennen pakastamista keitä niitä 10-15 minuuttia ja ennen paistamista pidä niitä vain kiehuvassa vedessä 7-10 minuuttia.
