Monille kotiäidille tattari on huomaamaton tuote, minkä vuoksi harvat heistä ymmärtävät tattari asianmukaisen valmistuksen tärkeyden..
Tämän prosessin seurauksena tehdyt virheet voivat kuitenkin vähentää merkittävästi viljan hyödyllisiä ominaisuuksia ja huonontaa sen makua..
BelNovosti-verkostojulkaisun asiantuntija, kokki Julia Arkhipova, tarjoaa oppia keittämään tattari oikein.
Ensinnäkin korkealaatuisten jyvien valitseminen on erittäin tärkeää.
Ostaessasi sinun tulee kiinnittää huomiota viljan puhtauteen, eltaantuneiden jyvien, kuorien ja pölyn puuttumiseen.
Toiseksi, ennen tattarin keittämistä on suositeltavaa liottaa se puhtaassa vedessä ja antaa hautua 20-30 minuuttia.
Tämän yksinkertaisen käsittelyn ansiosta voit vähentää fytiinihapon määrää viljassa.Puhumme antiravinteesta, joka voi häiritä vitamiinien ja kivennäisaineiden täydellistä imeytymistä kehossa.
Uskotaan, että paras tapa valmistaa tattari on liottaa sitä yön yli huoneenlämpöisessä vedessä.Tämän menetelmän avulla voit säilyttää enemmän ravintoaineita ja vähentää tuotteen glykeemistä indeksiä.
Jos pidät perinteisestä kypsennysmenetelmästä, sinun tulee kiehauttaa tattari miedolla lämmöllä pienessä määrässä nestettä.
On tärkeää, että muroja ei kypsennetä liikaa, vaan se jätetään hieman alikypsytetyksi, jotta ruuan parhaat hyödylliset ominaisuudet ja maku säilyvät.
