Squash-kaviaari on jo kulinaarisen taiteen mestariteos, klassinen alkupala, ja kaikki tämä on valmistettu vain neljästä ainesosasta..
Sillä on ainutlaatuinen maku, kaunis rakenne ja ylipäätään – pelkkä ulkonäkö tuo mieleen miellyttäviä muistoja ja assosiaatioita..
Lehtemme asiantuntija Yulia Arkhipova, neljännen luokan kokki ja leipuri, kertoi kuinka valmistaa kurpitsakaviaaria GOSTin mukaan.
Tarvitset:
Kuinka kokata
1.Porkkanat on kuorittava ja raastettava karkealla raastimella, ja kuoritut sipulit tulee leikata kuutioiksi.
2.Kuori kesäkurpitsa ja poista siemenet, leikkaa kuutioiksi (1-1,5 cm).
3.Paista sipuli kasviöljyssä läpinäkyväksi, lisää sitten porkkanat ja tomaattipyre ja paista vielä 3-4 minuuttia.
4.Laita kasvikset paksupohjaiseen pannuun, lisää kesäkurpitsa ja mausteet, suola ja hauduta miedolla lämmöllä suljetun kannen alla, kunnes kesäkurpitsa pehmenee.
5.Sitten jauhetaan kaikki tehosekoittimella tai viedään vihannekset lihamyllyn läpi.
6.Laita valmis sose keskilämmölle ja kiehauta, lisää sitten etikka ja poista kaviaari liedeltä.
Kaada steriileihin purkkeihin, sulje, käännä ja anna jäähtyä täysin, ja laita sitten säilytykseen.
Aiemmin kerroimme sinulle, kuinka tehdä tattaripuurosta paljon maukkaampaa.
