Huolimatta siitä, että herkät mustikat voivat helposti vaurioitua pesun aikana, tätä vaihetta ei kannata jättää väliin – vaikka poimit marjat itse ekologisesti puhtaalta alueelta..
Toimenpidettä tarvitaan loisten, hyönteisten, pölyn ja muun lian poistamiseksi, selittää BelNovosti-verkostojulkaisun asiantuntija, kokki Julia Arkhipova..
Ainoa poikkeus on marjojen varastointi: poiminnan tai oston jälkeen mustikat tulee säilyttää kuivassa tilassa, kunnes olet valmis syömään ne, kun olet ensin päässyt eroon huonoista, ryppyisistä ja mätäneistä marjoista.
Kuinka pestä mustikat
Toistamme: mustikat on pestävä ennen kuin aiot syödä niitä.Tämä tulee tehdä varovasti yrittäen olla murskaamatta hedelmiä.
Täytä kulho vedellä ja laita marjat siihen, huuhtele ne varovasti ja poista.
Odota sitten, kunnes vesi valuu ja mustikat kuivuvat hieman.Nyt voit aloittaa syömisen: sitä ei kannata lykätä edes muutamaksi tunniksi, sillä pestyt mustikat pilaantuvat ja mätänevät nopeasti.
Pitäisikö mustikat pestä ennen pakastamista?
Ennen pakastamista mustikat on pestävä perusteellisesti – tämä ei ole mahdollista sulatuksen jälkeen.Huuhtele marjat edellä kuvatulla tavalla ja kuivaa sitten.
Jos pakastat marjat niiden ollessa märkiä, vesi laajenee ja vahingoittaa kuorta, jolloin marjat muuttuvat soseeksi sulatuksen jälkeen.Lisäksi märät marjat tarttuvat yhteen ja vääristyvät, mikä vaikuttaa negatiivisesti niiden rakenteeseen ja makuun.
Kun marjat ovat täysin kuivia, jaa ne astioihin tai pusseihin ja laita ne pakastimeen.
