Koska kaupassa kevyesti suolatun punaisen kalan hintalappu puree, monet kotiäidit suolaa sen mieluummin itse..
BelNovosti-verkkopainoksen asiantuntija ja kokki Julia Arkhipova vahvistaa, että suhteellisen edullisestakin vaaleanpunaisesta lohesta voi tehdä jaloa lohta – jos kaikki tehdään tietysti oikein.
Kalan leikkaaminen
Ennen suolausta kirjolohi on valmisteltava.On parasta leikata hieman pakastettu kala, silloin saat siistejä tasaisia paloja.
Voit fileoida tai yksinkertaisesti poistaa evät, pään, pyrstön ja sisäelimet ja viipaloida ne sitten ohuiksi 0,5-0,7 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.
Suolan ja sokerin määrä
1 kg paloiteltua kirjolohta varten tarvitset 50 g karkeaa suolaa (tämä on tärkeää) ja 40 g sokeria.
Ripottele kalaan suolaa ja sokeria, voit lisätä myös mustapippuria, ohueksi viipaloitua sipulia ja 2 ruokalusikallista hajutonta kasviöljyä.
Anna kalan olla 2 tuntia huoneenlämmössä ja laita se sitten yön yli jääkaappiin.
