Pääsääntöisesti lohta myydään pakastettuna, mutta käy myös niin, että myyjä tarjoaa kokonaista tuoretta kalaa.
Kokki Julia Arkhipova, BelNovosti-verkkopainoksen asiantuntija, kertoi meille, miten valita laatutuote.
Tuoreen kalan merkit
Varmista ennen ostamista, että koljan silmät ovat kuperat ja kirkkaat ja että kidukset ovat punaiset eikä niissä ole täpliä.Toinen tärkeä merkki siitä, että kala on tuoretta, on liman tai plakin puuttuminen ruhon pinnalta.
Äläkä tietenkään epäröi haistella kalaa: sen pitäisi tuoksua raikkaalta, ilman epäpuhtauksia.
Jos ostat päätöntä kalaa, kiinnitä huomiota siihen, ettei ruhossa ole arpia ja keltaisia täpliä.
Fileitä suosivien on varmistettava, että niiden pinta on vaalea, yhtenäinen ja virheetön.
Miten kolja leikataan
Se on melko helppoa: tämän pienen kalan käsittelyyn ei mene kuin 15 minuuttia.
Huuhtele ruho, leikkaa evät pois, suolista ja poista suomut.Tee viilto harjanteen suuntaisesti, halkaise kahtia ja poista luut.
Leikkaa kala lopuksi suupalan kokoisiksi paloiksi.
Aiemmin ’BelNews’ kertoi, mitä voita kannattaa ottaa kauppaan.
