Ensi silmäyksellä ei ole yksinkertaisempaa ruokaa kuin paistetut munat..
Itse asiassa monet kokit kohtaavat jatkuvasti ongelmia valmistaessaan tätä normaalia aamiaista..
Joko astia palaa, sitten jää paljon hyytymätöntä proteiinia tai keltuainen osoittautuu liian tiiviiksi.
Siten täydellisen munakokkelman (kova valkoinen, juokseva keltuainen) valmistaminen ei ole niin helppoa.
On kuitenkin yksi pieni temppu, jonka avulla voit saavuttaa halutun tuloksen ilman ongelmia.
Julia Arkhipova, verkkojulkaisun Belnovostin kulinaarisen alan asiantuntija, neljännen luokan kokki ja leipuri, puhui tästä hyödyllisestä tempusta.
Täydellisen munakokkelman salaisuus
Tärkeintä on tämä: sinun ei tarvitse heti murskata munaa suoraan pannuun.
Ensin tuote on jaettava kahteen osaan.
Kaada ensin proteiini kuumaan paistinpannuun.Heti kun läpinäkyvä massa alkaa muuttua valkoiseksi, laita keltuainen päälle.
Tämän seurauksena molemmat komponentit säilyttävät ihanteellisen koostumuksen.Valkoinen koaguloituu täysin palamatta.
Keltuaisesta tulee juoksevaa.Astian tähän osaan ei tule valkoista ’kalvoa’.
Aikaisemmin gourmetille kerrottiin, kuinka perunapizzaa tehdään.
